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Ghee (Butterschmalz)

  Glossarverzeichnis

Wirkung

Eigenschaften

Ghee ist aus Butter durch Entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker gewonnenes Butterreinfett. Es ist durch den geringen Wassergehalt wesentlich länger haltbar als Butter – ungekühlt hält es sich etwa acht, bei Kühlschrank-Temperaturen bis zu 15 Monate. Außerdem lässt es sich stärker erhitzen und eignet sich daher auch zum Braten.

Ghee

Herstellung

Siehe unter Kochrezepte

Diese Seite dient rein informativen Zwecken. Es besteht kein Anspruch auf Richtig- oder Vollständigkeit. Deshalb lehnt der Autor jede Verantwortung für eventuelle Anwendung ab.

 
 
 
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